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教你如何自制健康与安全

发布时间:[2018-06-12] 查看次数:



我们每天都烹调油,那么我们如何选择食用油呢事实上,调和油中含有更多的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,这对日常食用油更有益于心脑血管健康。接下来,我将教你自制健康安全的调和油。

总的来说,国产调和油的脂肪酸包括三种饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其比例为1:1:1,但现代人的饱和脂肪比例往往过高,实际比例应小于1,其中单不饱和脂肪酸指油酸,主要存在于橄榄油、山茶籽油和菜籽油中,多不饱和脂肪酸。酸指亚油酸和亚麻酸。花生油、芝麻油、大豆油、玉米油、葵花籽油中含有丰富的亚油酸,亚麻籽油和紫苏油富含亚麻酸,推荐的亚油酸与亚麻酸的比例约为4:1.具体的生产方法可参考如下:

1, 1大豆油,1橄榄油(或山茶籽油)和0.4亚麻籽油,按比例。

2, 2花生油,0.4橄榄油(或山茶籽油)和0.4亚麻籽油,按比例。

3、1.5的玉米油、1的橄榄油(或山茶籽油)、0.5的菜籽油和0.5的亚麻籽油。

食品中各种脂肪酸的含量因品种、加工工艺和测定方法而不同。所以这些数据仅供参考。


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