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食醋烹调烹调的九大妙用

发布时间:[2018-06-12] 查看次数:



1。烹调时,添加食醋可使食品中的水溶性维生素B和维生素C的化学结构保持稳定而不被破坏,醋还可促进食品中铜、锌、钙等微量元素的溶解和吸收。

2。醋可以是辛辣的,也可以导致甜味。如果菜太辣,加醋,以减少辛辣味。做甜粥时,加醋会使甜粥更甜。

三。醋可以解决鱼腥味,去除气味,增加香味。鱼和醋可以品尝鱼腥味;羊肉和醋可以品尝山羊的气味;烹饪时加醋,可以减少油腻味,增加风味。

4。醋可熟化。烹调肉时,炖、炖老鸡或做海带、土豆,加少许醋,烹调容易,容易腐烂,柔软可口。

5。醋可以制作鲜花,在豆浆中加入少量醋可以使豆奶花美丽可口。

6。醋可制成豆腐,在煮好的豆浆中倒入少量醋,用勺子慢慢搅拌,慢慢加入醋,直到豆脑完全结块,制成豆腐。

7。醋可以是黑色的,用醋和茄子黑炒茄子。

8。醋可以防止鱼和肉变质,可以购买的生肉可以用醋包裹在干净的湿布中,并且可以保鲜1天。在生鱼中,醋可以用来防止腐败。

9。甜粥醋会使粥香;当炒饭时,滴几滴醋入水中,蒸米饭更白香;炒豆芽是醋制的,豆芽中的蛋白质凝固,豆芽又脆又脆。猪肠洗净后,在水里加入醋,然后两次,去掉臭味,去除臭味,使气味去除两次,清爽干净。


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